大派别。

其中，“淮安面”继承了萧美人三水面的手艺。“扬州点”则在馅料上独有秘方，“镇江酥”却以甜品油酥著称。三者各有特点，对白案厨子的培养和要求也不尽相同。

但千变万化，离不开他扬州白案的手指功夫，离不开对细腻感觉和品质的无上追究。

听至此，贤红叶佩服的说道：“那这‘苏子作’是属于啥派？”

我怕在刺激到赵水荷脆弱的神经，所以在略微思考了间隙之后，委婉的回答