他三大菜系对比起来，川菜能叫上口，且大家爱吃的“名菜”，非常之多，像宫保鸡丁，酸辣土豆，鱼香肉丝，水煮鱼等等……数不胜数。

甚至可以说，在寻常大众的眼睛里，川菜是大家了解最多的菜系，没有之一，那香辣的味道，独特的味觉享受，可以说是寻常百姓的最爱。

也因为川菜以调味鲜香，麻辣涮炒为特长，故而号称中国菜系里的“食之香味”“西庙神韵”。

那股经典的香辣味道，让许多人趋之若鹜