薛家良拿过笔，快迅把她刚才的话记在纸上，然后说道：“卜姐，继续说。”

卜月梅说：“油放凉后，就把化好的肉馅倒入锅内，为什么要熬点油，我看了，他家的肉馅比较瘦，这样吃着会发柴，放点熟油口感会滑嫩。第一步，很关键，记好，先用白酒调，用普通白酒，千万别用茅台、老白干和料酒，这些酒有异香，四钱酒盅半杯，倒进去后正反方向搅拌一百下，加入葱末姜末，记住，姜一定要去皮，皮苦，再搅拌正反一百下，