所以，所选择的滚沸水最好的火候就是在二沸跟三沸之间。

秦幽梦手持铜壶，静待一会后，将铜壶之水注入紫砂壶中，接着她摇了摇紫砂壶，随后将茶水倒出，这叫洗茶。

洗茶之后便是冲茶。

冲茶都是遵循高冲低洒原则，高冲可使得开水有力的冲击茶叶，使茶的香味第一时间的释放而出，冲出来的茶汤也是剔透晶莹，飘香四溢。

秦幽梦手中铜壶的开水从高冲直泻而下，待到茶壶即将灌满之际