要想制作卤鸡蛋，应该先将洗干净的鸡蛋放进清水里煮，开锅后小火五分钟即可停火，然后焖十分即可。用这种方法煮出来的鸡蛋，火候正好，可以最大限度的保留鸡蛋的营养，口感也恰到好处。

胡小林为了让鸡蛋变得更美味，还往清水里加了少量的山谷泉水。等到了时间，胡树祥让胡锦飞将鸡蛋捞出来晾凉，让他带上塑料薄膜手套剥鸡蛋皮。

煮制卤鸡蛋的汤料则有胡树祥和胡小林亲自完成，这对手艺人来说是秘方