感不够顺滑。

醒茶这个步骤，看似简单，但对眼力和经验的要求却很高。

想要做好，首先就是要判断出茶叶的年龄，判断茶香和茶涩味的浓郁程度，其次还要判断出茶叶晾干储存的时间，才能把握好最好的时间，将茶醒到刚刚好的程度。

而毫不夸张的说，舒城甚至能够看出这茶里有含多少茶多酚，多少维生素等等，想要控制好时长简直不要太简单。

等到水煨开，将茶包放入，再将火调小一点，保持