“中国人处理食材的方法真多。”麦小苗感慨道。

“主要还是被生活条件给逼的。”周至说道：“古代保藏食物的方法很有限，比如春秋收起来的蔬菜，就要处理成菜干，腌菜，泡菜；肉要做成肉干，熏肉，酱肉，火腿，油肉，灌肠等；粮食则要磨成面，制作成干饼，挂面，粉条等，目的都是一个，就是将丰收时获得的食材尽量储存得长久一些，可以分配到食材缺乏的季节里吃。”

“又因