十年是小菜一碟，所以宝岛的朋友们将九月初九重阳节又叫作食鳗节，就是为了告诉人们鳗鱼是长寿的象征，同时常食用鳗鱼的人也相对寿命比较长一点，这主要也是和鳗鱼丰富的营养价值有关。”

将鳗鱼段切好之后，叶飞将其放在一个青瓷盆中，然后倒入料酒和精盐，抓拌之后腌制起来，备用。

然后将葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎之后，这才将一口炒锅洗干净放在了炉灶上，大火将锅里面的水烧干之后，改小火，往里面倒入