是在战场上辅助战士厮杀打仗的，并不是用来吃的，只不过是在万不得已的情况下才会充当食材。

这样的马由于常年在战场上奔跑厮杀，身上的肉质就会变得更加的结实而又粗糙，肉纤维粗而坚韧。

在前面叶飞做驴肉火烧的时候曾经提到过马肉，将他和驴肉进行了对比，驴肉的肉质细腻，马肉的肉质粗糙。

但这也是仅仅对于普通的马种来说，还有特殊的马种所产的肉不比猪牛羊肉差多少，甚至比这些肉还要营养