鳗鱼差不多，照烧是一种日本菜肴及烹饪方法，开始用于烧烤肉品，在外层涂抹大量酱油、糖水、蒜泥、酱汁与清酒。

传统的酱汁鳗鱼做法类似，据老王所知这种做法诞生了一千多年，他认为照烧鳗鱼就是日本人从中国学去的烹饪方法。

科比将鳗鱼切成了片，鳗鱼肉色泽雪白，弹性十足，这是野生鳗的特点。

鳗鱼性情凶猛，野生状态下会进行大量运动，肉质紧密而富有弹性，颜色白而发亮，如果是家养鳗鱼，因