不但减轻了饭店的负担，同时，也让养猪大户获得了非常好的猪饲料。

也就是说，京城的猪仔能够更快的出栏，与京城猪仔吃的食物有很大的关系，因为京城猪仔每天都能吃到饭店的油泔水，生长的速度自然会更快一些，这些油泔水都是非常不错的营养饲料，比米糠麦糠可强的太多了，让猪仔吃饭店的油泔水，可以让猪仔长得更快更肥。

蜀中也是有饭馆的，但蜀中的饭馆相对太少了，行不成强大的规模，如此，这个泔水猪饲