点颗粒感口感会比较好。”

“肉绞好后拿个碗盛出来，拿几个荸荠削皮切碎，这是为了增加脆感，炖出来的汤也会更清甜。当然如果没有，也可以不加。”

苏青橙把荸荠切碎，一起加入肉沫里。

“然后开始调味。加一勺盐、白胡椒粉、一点料酒，加一点酱油，用筷子搅拌均匀。”

“另外切一点姜和葱调个葱姜水，有些人直接切碎姜和葱加在肉里也行。但是有些人不爱吃姜葱的，就可以做这个葱姜水