是！周安的做法一般人确实理解不了，蒜子、洋葱和小葱放在油锅里炸成渣渣，不是浪费蒜子、洋葱、小葱这些东西吗？

可能量是守恒的！

蒜子这些东西是变成渣渣了，但它们原有的香气却留在了油锅里，油香了！

要不然为什么有的辣油香，有的不怎么香呢？

周重没捞着吃的，没多久就走了，又过了一会，待锅里油温稍降，周安终于把辣椒粉全部倒进油锅中，一边倒，一边用锅铲在锅油里