即是海边人家年菜的必备菜品，也是京城凉菜中最重头戏，也是最难制作的菜肴。

陶罐人人会画，但却没有几个人画对过。是个厨师都说自己会做老醋蛰头，但却没几个人能把老醋蛰头的味道做好。

伸手轻轻抚摸着放在盆中的海蜇头，尽管海蜇此刻还被泡在水里，抚摸上去却感觉光滑如玉，每一片海蜇头都如同玻璃种的黄翡般晶莹剔透。

自从准备复活赛那一刻开始，杨季鸿就已经计划好了要制作老醋蛰头。