盐、钒等。

在比赛开始之前，杨季鸿把泡好的海蜇，放入沸水中稍烫捞出后投入放有晶莹剔透的冰块水中沁泡降温，最后沥干水晾透才带到了这里。

杨季鸿拿起准备好的小黄花，先是用刮皮刀快速打掉外表那青绿的表皮，露出其间翠绿的青瓜后，斜刀切片顺势切丝。

眼花缭乱的刀工过后，一捧青瓜丝被杨季鸿摆在餐碟之间。随后拿起一把小水果刀，在黄花上四下一戳顺手一拉，就是一朵翠绿色的四角花。