制吧？还是说当时他使用的食材提前腌制处理过了？李小仙正琢磨的时候，就听周立成继续说道“我的咕咾肉，炸后先裹麦芽糖。就是说肉炸好之后，我们都是先取蒸化的麦芽糖炒至焦香，然后下入炸好的肉翻炒均匀，这样可以让成品呈现出外脆里嫩的效果。”

“怎么定型？”李小仙追问了一句。

“冰块，当然是冰块。在冰块中翻动两分钟。”周立成回头看了眼李小仙，淡淡地回应道。

李小仙想着欧兆丰制作水