切段，姜切片。

食材都准备好了，就可以热油了，将沥干水的鸡块倒锅里煎至微黄，再加入切好的葱段姜片，还有八角、桂皮、花椒，干红辣椒等香料，开始煸炒一到二分钟。

然后加入酱油，料酒等调料，锅中加水，没住所有食材，就可以盖上锅盖煮了。

炖煮上二十来分钟，就可以加入土豆，还有一些食盐，继续煮十分钟。

锅里之前加入的水在不断炖煮下会变成香浓的汤汁，这个时候再加入味精翻