汤面正宗之地在秦省乾州，尤其在乾陵以北及永寿部分地区为最。

浇汤面是世上少有之美食，过去只有在结婚丧葬的重大日子以及过年时才有的吃。

浇汤面是秦省传统面食，做工尤其讲究，工序繁多；

汤，要肉汤，经文火久熬，使所放香料融入汤中，料汤合一；

醋要好，是粮食醋，汤好不好，全凭醋把门；

辣子要用大油泼过的，不能用菜油，否则太燥；

将鸡蛋摊成几毫米