蛇肉里加上菜蔬，而那一带居民吃面仍保持了那时的风格。

到了乾县一带，肉没了，菜也没了，所剩只有肉汤，便用现有材料，将肉汤用大锅煮，加入佐料、盐、醋、辣子、剁碎的菜叶，经熬制的汤奇迹般的香飘十里，再将面煮好，捞到碗里，浇上熬好的汤，这便是流传千古，旷世少有的浇汤面的前身。

面加碱，有韧性，筋到，细如发丝而不断。

事先煮好的，过水冷却，捞成鸡蛋大小的小嘬。

吃时