他们多数人不吃辣，所以凉拌菜不能做的太辣。

凉菜的调料都搁好，最后把菜籽油烧热，油冒烟以后，直接浇在辣椒面跟蒜泥上。

热油的温度激发蒜泥的香味，也让辣椒面在热油浇泼下，直接把辣椒面泼成红红的辣椒油。

泼完热油的凉菜，银耳猪肝直接拌起来就可以上桌了。

调凉菜的大婶，说道：

“这味道，闻着就香。”

“我还是第一次见这种拌凉菜方法，直接泼油。”