在北方，传统的宴会，或者说是吃席，看一个人的酒量很简单，就看他能吃到哪道菜就能大概知道这人的酒量了。

大部分北方的传统宴席，最开始上的是凉菜，也就是冷拼盘之类的，四个六个八个的，各地规矩不一样。

只要上完凉菜，这就可以开席了，男人之间就可以先喝酒了，有的酒量差点的，不夸张的说，凉菜都吃不了几口，人就倒了，这部分人的酒量算是最菜的。

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