照流程，开始上热菜，荤、素都有，这个过程就是敬酒、聊天的环节了，也就是在这个环节，会上大部分北方宴席都有的主菜，鱼！

别管是什么鱼，各地规矩不一样，不同做法的鱼，整条上来，鱼头、鱼尾对着谁，谁喝几杯酒，这里面都有讲究。

包括但不限于鱼背、鱼肚等等部位，反正主家只要想灌你，有上百种说法能灌你，谁都跑不了。

但有很大一部分人，连上鱼之前都撑不到，就倒了。

王思从