带着几个徒弟打天下的时代宣告结束，开始了小范围的合作共赢。

个人开的大酒楼、大饭店如雨后春笋般林立起来，并且开始了南菜北做，东西融合。最突出的是粤菜迅速由南向北发展，同时把其先进的管理理念传到北方，带动了北方餐饮业的发展。

到了二十一世纪，餐饮业更加规范，开始走标准化、流程化、专业化路子。

从吃的方面讲，人们不但要吃好，还要吃健康和绿色，逐渐讲究养生。相应的厨房开始进