“这是中午客人预定的，提前加工。”王政说。

老谭点头，很是欣赏。

“咱家师傅都是自己备料自己制作，没有小弟。这样不但保证了出品质量，还提高了师傅的责任心。”王政说。

“没小弟有粗加工吧？”老谭问。

“粗加工有。咱家现在四家店，专门租个车库做粗加工，所有的青菜都是摘完洗过的，包括鱼也是收拾完的，等肉类在各个厨房加工。

每天按单子从粗加工间给各个厨房配