于省城的尖椒干豆腐，是地道的北票做法，吃起来有浓浓的家乡味儿。

北票做法是干豆腐切象眼块，不焯水，炒熟五花肉片后大葱花爆香，酱油花椒面炝锅，下干豆腐加汤半炒半炖，直到锅里汤汁快没时撒蒜末装盘即可，不拢汁不收芡，吃的是干香原味。

北票水好，做出来的干豆腐不管是炒是炖都好吃，拌凉菜也行，豆腐味儿浓。

晓梅妈熬的白菜也是纯北票做法。在朝阳、赤峰、通辽一带，把炖菜叫熬（na）