，芳香浓郁，病入膏肓的小叔子胃口大开，吃了整整一条。嫂子一看这好呀，能吃东西就有救了，之后便每天一条，一个月后小叔子的病竟然好了。

打那以后这做法就流传下来，鱼是西湖里的，就叫了西湖醋鱼。”

“噢，这回事呀——”头一次听到这典故的都禁不住点头，恍然大悟。

“做西湖醋鱼必须是活鱼，活鱼鲜美，做的时候是浸熟，不是煮熟。浸和煮不一样，浸的时候如果膛温够，三分钟即可关火。