的面团从中间掏个洞，然后两手攥成大圆环，再从一处断开，放在面板上搓成均匀粗细的长条。

接下来左手掐着面条一端，右手快速的揪剂子，一下两个。五个人一起来，剂子像大个儿的雨点纷纷落下，场面颇为壮观，引得评委和观看比赛的员工纷纷鼓掌叫好。

场面有点不像比赛，更像表演。

下完剂子开始擀皮，这是最具观赏性的。

只见五位选手先是双手压剂子，把压完的剂子四个一沓的摞起。然