是各类宴会的头牌，深受老百姓的喜爱。

拉皮以绿豆粉制作的最佳，滑嫩、筋道、有弹性，且解暑。五彩指的是黄瓜丝、肉丝、胡萝卜丝、蛋皮丝和木耳丝，可谓是红黄绿黑赤五色皆有，瞅着喜庆，寓意吉祥。”

李爽开始为五道各具特色的地方凉菜做讲解。

“凉拌莜面是呼市地区的代表性凉菜，极具地方特色。

莜面又称燕麦，最早产自呼市北面的武川县境内，耐高寒、抗饥饿。

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