肉不腐坏变质，就必须做成肉干。

当然了，如果是猪肉的话，也可以做成腌猪肉或者是腊肉。

但是牛羊肉一般不会有人用来做腌牛肉、腌羊肉，毕竟牛羊肉腌制完，那口感真的是一言难尽。

一句话，浪费好东西！

做肉干的方法有好几种，本地的话一般的做法是，将牛羊肉割成小条，不抹油不撒盐，搭在铁丝、细绳或是木架上，让其自然风干。

既去水分，又保持鲜味。

但这