的规格级别，头菜若为鱼翅即为鱼翅席，若为海参则为海参席，其余大件皆是陪衬。

齐雍峰他们今天安排的是海参席，葱烧，不过为了显示隆重，齐雍峰今天请他朋友鱼翅海参都上了，葱烧海参，奶汤鱼翅。

齐雍峰的朋友亲自上了四大件，随带敬酒。

厨师长也跟着来敬酒，老板介绍说是因为齐总来了，其实是四四席的传统之一。做大件的师傅，要来露露脸，一是听客人反馈的意见，二是应酬，互相抬抬轿子。