叶三省举杯，心悦诚服。

再次深刻地明白，术业有专攻，不能光凭汤院长白胖胖的圆脸，就觉得这是一个依靠姐夫裙带上去的庸官。同样的，高云在他喜欢的领域，也是一把好手。

这时候四行件已经上了。

爆炒腰花，炸广东肉，蒜爆肉，油焖虾，这些菜是四四席厨师的基本功。

然后是四扣碗。

老板再次出来，向客人解释，这是攒底，传统菜单都是沤底菜，沤底鱿鱼，沤底海参，