原来洛阳水席中前八品,也就是前面八道菜都是凉菜，这八道菜象征的是武则天登基初年八大政绩。

而镇桌四道热菜，燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉和海米升百彩。

其中燕菜的食材无论怎么变，萝卜是少不了的。

这件事相传也是跟武则天有关系,听说她视察龙门石窟进度,当地农门挖出了30多斤的大萝卜敬献给了武则天,武则天大喜,便让御膳房以此做一道菜。

御厨们一番研究，终于