芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎；形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头；多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。txt电子书下载/

其叶片盾形，叶柄长而肥大；绿色或紫红色，植株基部形成短缩茎；逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为芋头或母芋；球形、卵形、椭圆形或块状等。

母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强；发生第一次