牛晓丽有些怀疑的跟着牛犇找了个位置坐下。传统西餐都会有一道前菜，酱油西餐也不例外。一般西餐的前菜有蔬菜沙拉，而海派酱油西餐的前菜是土豆沙拉。

说起来土豆沙拉的诞生很妙，上个世纪初的淮海人虽然吃西餐，但是普遍都不能接受吃带血的牛排和生的蔬菜。很多人都觉得这和茹毛饮血没差别。

而淮海厨师别出心裁的制作了一道土豆沙拉。以新鲜的土豆去皮，蒸熟/煮熟后切小块。在把豌豆胡萝卜丁要焯