清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。

文思豆腐这道菜讲究的便是一个细，要把一块豆腐切的细可穿针，如头发丝一样。

而吃这道菜，更多的并不是品尝这菜的味道，对于点这道菜的食客来说，他们更注重的是一种体验。

在金大川任职的酒楼之内，他的师父便会做这一道菜，而且也是经营此道的