打了井水将菜洗干净，豆角摘出来之后，付拾一先将米饭煮上——

大唐自然没有电饭煲，所以付拾一只能煮滤米饭。

这种米饭做出来，颗颗分明，柔韧有嚼劲。就是费工夫。

热水下米，煮开，至米饭颗颗开花，就用筲箕将米过滤而出，然后就这么放在干净筲箕里，锅底加水，水开之后，将筲箕放在撑子上，离水五厘米左右。盖上盖子之前，还要将米饭里头用筷子戳上几筷子，方便蒸汽透过。

这样