其他菜的配料都是现成的。

付拾一只准备葱爆羊肉的配料就行。

葱爆羊肉的主要配料，就是大葱。

将大葱葱白切成马耳段，姜蒜切片，芫荽切段备用。

再将买来的羊肉切成薄片，用盐，酒，酱油，糖，还有胡椒粉，半个蛋清，一勺调好的淀粉，腌制个一刻钟左右，再加入一点干的淀粉。抓揉均匀。

此时就能用羊油爆锅了。

羊油下锅，将油脂全部熬出，将油舀出来