这头熬着酸汤，那头付拾一就开始炸鸡米花。

鸡肉下锅之前，一定要在馒头屑里滚一圈，沾满了馒头屑才行。

而且油温不能太高，否则就容易糊。

鸡米花一个个比成人拇指大不了多少，所以很容易熟，炸一次就刚好。

中间要多次翻面，不能一直炸一面。

等到颜色金黄时候，这鸡米花也就好了。可以直接捞出来，然后装盘。

鸡米花刚炸好时候，未必完全酥脆，稍微凉一下