酸菜面的做法不难。只要有酸菜，肉丝，面条就行。

其实应该再加点红辣椒和泡椒，但是奈何现在并没有。

所以付拾一最后选择用泡的姜来代替。

将酸菜切成丝，肉也同样，蒜和酸姜切成碎末。

油锅烧热，将蒜和姜下锅炒香，就可以直接倒肉丝，肉变色加酱油，调色也调味。

最后将酸菜下入，翻炒均匀就可以直接加入清水。然后加上一点盐熬一下，汤底就算好了。