粉，藕粉倒入面盆里，将热牛乳倒入进去。

搅拌均匀成了面糊之后，还可过一遍细筛。

然后再混入桂花。

再倒入一点凉的牛乳。充分搅拌后，就直接用细棉垫在蒸笼内，再铺上一层竹叶。

最后倒入面糊。

再放在炉子上，隔水蒸上两刻钟。

等开了盖之后，再刷上一层糖浆，再继续蒸片刻。这么做，是为了蒸出来的桂花糕上晶莹一层，好看，防水分蒸发，而且甜味更明显。