全凝固的时候，就直接加了一瓢凉水进去。

而后盖上锅盖煮。

此时也可以加入一片老姜和几颗花椒。

这样可以去腥味。

不一会儿，锅里的鸡蛋汤就开了。

此时掀开锅盖一看汤色就已经差不多变成了淡淡的乳白色。

和熬好的大骨头汤差不多。

但是香气却是迥然不同。

将面条放进锅中煮熟，快要起锅的时候放进去翠绿的菠菜和盐巴。

等