肉，加上姜片和酒用热油爆香，尽量将牛肉里的水分炒干。然后再将豆瓣酱和茱萸酱一起加入翻炒之后，就可以直接加水。

这里如果怕牛肉炖不烂的话，可以再加一点茶叶。

但是没有加，因为只要炒的时候火候把握好了，牛肉加以时间，一定能够炖的软烂。

这一大盆的红烧牛肉，足足炖了有半天。

这个时候每一块牛肉都已经炖透了。

汤汁的味道也完全浸透进去。

虽然颜色