美国是当今世最发达的现代农业国。加利福尼亚州近50年来始终是全美食品及农业第一大州，加州农业用地占全州30，主要为灌溉农业，农牧产品多达几百种。

加州农业年产值达到270多亿美元，出产350多种农作物及产品，多种特有产品如杏仁、洋蓟、枣、无花果、奇异果、橄榄、柿子、开心果、西梅、葡萄干、车轴草及胡桃，产量均占全美总产量的99％以上。

加州的甘蔗、蔬菜、水果产量位居全国前