菜谱却在不断丰富，地方官们为获得比赛进阶的几率，那是任何菜品都不放过。

辽东的地三鲜，铁锅乱炖，锅包肉，小鸡炖毛菇。

匈蒙二州的烤全羊，刷羊肉，烤狼肉，炒熊掌。

关中的葫芦鸡，小六碗，梆梆肉，肉夹馍，连岐山臊子面和凉皮都报了。

西北的手抓羊肉，粉汤羊血，牛肉面，牛羊肉泡馍，活络面，荞面等。

新州更绝，大盘鸡，椒麻鸡，胡辣羊蹄，连烤全驴都有。