的冬天提供最热烈的温暖吧。”

想到自己今天要做辣卤，刚好就下雪，杨毅感慨天意如此。

辣卤与雪，绝配！

来到食堂，杨毅先把每一个卤锅的灶口都打开，准备煮开一遍，防止发酸变质。

随后把泡好的鸭货再冲洗一遍，

接着冷水下锅，下入葱，姜，料酒准备焯水。

边焯边撇去浮沫，直到彻底不出浮沫为止。

然后把焯好水的鸭货放入一个温水盆中，清洗掉残