这是因为鹅肉紧实，如果整个啃的话不太好入口，

这样斩切能够保证肉质口感的同时，更方便食客们的食用。

鹅爪也同样如此，去掉爪尖之后，将几根爪子从主骨上分离开来，

接着把主爪骨一分两半，达到能一口吞进嘴里，然后在嘴里仔细咂摸味道的程度。

不一会儿，杨毅就把三个鹅翅，三个鹅爪给切斩好了。

来到黄志强的后厨，

黄志强老婆已经张罗好了桌子，见到