只不过木签在烤制的时候，容易烧黑烧成木炭。

所以在木签需要用开水消毒的同时还要浸泡一夜，

防止在烤制的过程中，木签承受不了长时间的烤制从而被烤成木炭。

签子备好了之后，杨毅接着开始准备明天要用到的烧烤刷油。

做烧烤时，刷油是必不可少的，在烤肉的表面刷上一层油，能最大限度减少肉质的水分流失，起到锁水的效果。

同时油脂的导热更快，也能让肉质快速