杨毅这次打算做的是干香型的烤鸡腿，

能更好的突出鸡肉本身的味道和鲜嫩程度，而且香气更加柔和，不同于其他两种只能吃到调料味。

因此，干香型烤鸡腿的撒料就显得极为重要，既要突出香气，又不会压制鸡肉本身的味道。

随后，杨毅开始调制撒料，孜然中粒300克，白芝麻粒200克，辣椒面200克，黄豆粉30克，花生粉40克，鸡粉20克，沙姜粉5克，小茴粉10克，花椒粉10克