代的点茶法，以及之后的泡茶法。

比之后世泡茶法，唐人煮茶之法甚是繁复，首先要烘烤茶饼，为的是去除潮气，有让沉睡茶叶缓缓苏醒之意。

接着是把铐香的茶饼放进茶碾子里碾碎，然后再投入茶釜之中煮，在煮的过程中要加盐加姜葱加茱萸甚至加酥乳，总之调味品不下七八种。

原因无它，只因用杀青法制成的茶饼，味道极其苦涩，若是不加入调味品，一般人根本吃不下去。

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