十八种食材，每一种食材都有自己背后代表的寓意，并非是简简单单，随随便便的选择。

比如鱼，谐音“余”，象征着年年有余，代表着华国普通人民对新来年的辛勤祝愿，希望能在来年得到更好的收入。

并且，鱼的种类不同，含义也同样不同，吃鲤鱼，寓“得利有余”;吃鲢鱼，寓“连年有余”;吃鳜鱼，寓“富贵有余”。

上千年的古老传统流传至今，都有着与